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炒洋葱的时候可以水焯一下，就很容易炒的软烂。或者是多炒一会儿也可以轻易做到的下面来看看怎么炒洋葱。
食材准备
洋葱，鸡蛋，盐，植物油，姜，鸡精，生抽，甜面酱。
烹饪步骤
①首先先来处理洋葱，把洋葱清洗一下去掉外面干干的硬皮，然后再冲洗干净之后把洋葱切成细丝，放入一个盆中，这时再倒入焯过洋葱的清水浸泡备用，洋葱是非常呛的，切的过程中就很容易呛得人眼泪直流，加入水中能够与空气隔绝，这样防治它的辣味太重。
②在锅中倒入植物油，先加热到五成热，直接磕入一枚鸡蛋，炒的过程用锅铲搅拌一下，把蛋黄戳破，这样炒成一个大块一些的鸡蛋碎盛出来。
③把生姜切成细丝，在锅中倒油，油温六成热放入姜丝爆香，接着放入洋葱开始煸炒，这时要保持大火，加入少许水防止锅内炒干，再把准备好的生抽和甜面酱，各一勺倒入菜中继续翻炒。
④直到把洋葱炒得微微变软，这时再把鸡蛋放进去翻炒均匀，让菜品之间的味道相互融合出味，等食材熟透就可以撒上盐和鸡精关火了。
⑤盛出来之后冷凉一些即可食用，这样一道非常美味的洋葱炒鸡蛋就做好了，洋葱营养价值很高，再搭配鸡蛋营养翻倍，特别适合老人和孩子，春天里天气比较干燥，一定要多吃青菜，这道鲜美的洋葱炒鸡蛋就
鸡胸肉怎么做最好吃？
女生们最喜欢的就是逛街和吃饭了，而且我们也要拍到美美的照片才会完成一天的约会。今天闺蜜要来我家做客，我就准备了三道菜，闺蜜直夸太好吃了，非要以后见面就来我家了，放着这么个大厨不用白不用，其实我也是厨房新人，嘿嘿嘿。接下来我们就来看看这几道菜的做法吧~~
第一道菜，鱼香肉丝
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
这道菜做出来颜色鲜艳，闺蜜非常喜欢，拿手机拍了好多照片，嘿嘿，特别又成就感。
第二道菜，豆鼓鱼
1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红**即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形
3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上
4.高压锅压30分钟即可
这道菜真的是到硬菜，闺蜜说比饭店吃的还好吃呢。
第三道菜干煸豆角
首先准备材料豆角（豇豆），猪肉肉糜，生姜，大蒜，干辣椒，橄榄菜，盐，生抽，料酒，油。
做法
1.生姜切成末，蒜拍碎切成小块，干辣椒切段。豆角洗净折成段，放入热水中焯至半熟。
2.锅内热油，放入肉糜煸炒至变色，略加些料酒，装出备用。
3.洗净锅，重新热油，放干辣椒、姜末和蒜块炝锅，放入豆角煸炒至表面都均匀裹上油，略放些生抽，一点点水，盖上锅盖转中火焖煮。
4.等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皱，放入肉糜，翻炒均匀，加生抽、橄榄菜，最后放盐调味，装出即可食用。
有了两道肉菜再加上这个素菜非常的清爽，真的很完美了呢
大家有什么喜欢的菜在下面可以留言给我，我给大家出教程哦
今天就两块鸡胸肉和大家分享一个好吃的做法，这样做出来的鸡胸肉肉质鲜嫩，不会柴，鲜香入味，特别的开胃下饭，配米饭配馒头都特别的好吃。下面我们一起来看看是怎么做的吧，如果你也喜欢这个做法的话，记得收藏起来做给家人吃哦。
食材准备：鸡胸肉两块，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，蒜两颗。
调料准备：食盐3g、胡椒粉3g勺、料酒5ml、生抽5ml、酱油5ml，蚝油5ml，干淀粉g，蛋清一个，一勺豆瓣酱，食用油400ml。
1、首先准备两块鸡胸肉清洗干净，先给它切成厚片，然后改刀给它切成条，最后给它切成丁。
2、切好的鸡胸肉给它装入碗中备用，我们来给它腌一下，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油，再来点蚝油，加1勺干淀粉，先给它充分的抓拌均匀。
3、再加一个鸡蛋的蛋白，再一次给它抓拌均匀，抓拌均匀之后给它腌上20分钟，让鸡胸肉更入味儿。
4、接下来切点配菜，准备一个青椒，给它从中间划开，然后切成小块。再准备一根红椒，同样切小块，再准备半个洋葱，将洋葱给它切成片。
5、准备几粒大蒜，将大蒜给它切成片，切好的蒜片放入小碗中备用。
6、起锅烧油，锅中加入适量的食用油，油温烧至五六成热，下入鸡胸肉，将鸡胸肉分次加进去，约炸三分钟，给它控油捞出，将油温再次升热，将鸡胸肉，再给它复炸一遍，炸成金**给它捞出。
7、重新起锅加入食用油，加入蒜片炒出香味儿，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8、炒香之后下入配菜，将配菜给它炒至断生，少加一点生抽，来一点食盐，还有一勺白糖提鲜，再次给它翻炒。
9、配菜断生之后，加入鸡胸继续翻炒。
10、充分的翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士：
1、加蛋清做出来的鸡胸肉更滑嫩。
2、鸡胸肉不要一次加进去，分次给它加进去，防止全部粘连到一块。
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我是雅莹号的签约作者“后若惜”
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